芝麻醬是常見的調(diào)味品之一．其主要成分如圖所示：
（1）圖中未標(biāo)出的營養(yǎng)素是______，其中的“鈣、鐵”是指______（填“元素”、“單質(zhì)”或“化合物”）．芝麻醬所含的營養(yǎng)素中，能提供能量的是______．
（2）芝麻醬中鈣、鐵、蛋白質(zhì)含量較高．人們食用芝麻醬可以防治______（填序號）．
A．佝僂病   B．缺鐵性貧血  C．骨質(zhì)疏松  D．壞血病   E．甲狀腺腫大
（3）正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60g．由此計算，食用此芝麻醬每日最多不應(yīng)超過______g．

青少年正是長身體的時期，挑食或偏食都會造成營養(yǎng)不良．蔬菜、水果能為我們提供豐富的______，人體缺鐵會引起______．

從化學(xué)角度來看飲食品，對人類健康是非常重要的．請回答下列問題：
（1）蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列食物中能提供豐富蛋白質(zhì)的是______．（填字母編號）
a．大米    b．花生油     c．魚     d．大豆     e．蘿卜     f．牛肉
（2）小明早餐一般備用牛奶、煎雞蛋和面包，從人體必須的營養(yǎng)成分考慮，你認(rèn)為小明早餐還應(yīng)補(bǔ)充的食物是______．

如圖是某廠家生產(chǎn)的熟黑芝麻包裝袋上的部分說明，包裝袋上沒有標(biāo)出的營養(yǎng)素為（　�。�

品名：熟黑芝麻 包裝材料：OPP、CPP 營養(yǎng)成分：（100g）

糖類≥15g

磷≥350mg

鐵≥12mg

脂肪≥52g

蛋白質(zhì)≥20g

鈣≥1.5g

維生素E≥30mg

A．維生素

B．蛋白質(zhì)

C．糖類

D．水

下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�

A．糖類和油脂都能為人體提供能量

B．人體缺鈣易引起食欲不振

C．合成纖維、塑料、合金等都屬于合成材料

D．青少年生長過程需要大量蛋白質(zhì)，所以要多吃水果

生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識．
（1）下列廚房用品屬于金屬材料的是______，屬于有機(jī)合成高分子材料的是______．
A．塑膠手套

B．陶瓷碗

C．不銹鋼鍋


D．棉布圍裙

E． 塑料保鮮盒


（2）下表是每100g小麥、大米中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量．

	蛋白質(zhì)（g）	糖類（g）	油脂（g）	維生素A（μg）	維生素C（mg）	鈣（mg）	鐵（mg）	鋅（mg）
小麥	9.4	75	1.4	11	0	25	0.6	0.2
大米	7.7	76.8	0.6	0	8	11	1.1	1.45

①食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______．
②中國人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量均很高，糖在人體中的主要作用是______．
③下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法中，不正確的是______．
A．缺乏維生素C，會引起壞血病  B．兒童患佝僂病，主要是缺乏鈣元素
C．缺乏鐵元素，會引起貧血      D．維生素和無機(jī)鹽的攝入，應(yīng)該多多益善
（3）北京市通過煤氣改造工程，居民用上了天然氣．天然氣屬于化石燃料，化石燃料除天然氣、煤外還有______．這些能源不可再生且對環(huán)境有一定的影響，科學(xué)家預(yù)測“氫能”將是21世紀(jì)最理想的新能源．工業(yè)上利用天然氣和水蒸汽在高溫下反應(yīng)來獲得氫氣，同時生成二氧化碳，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______．

下列物質(zhì)中油脂含量最多的是（　�。�

A．蘿卜

B． 雞蛋

C． 花生油

D． 綿白糖

某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒排骨  煎雞蛋  炸雞腿  豆腐湯  炒豬肝
主食和配菜中主要含維生素、______、______、______、無機(jī)鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是______．

下列說法不正確的是（　�。�

A．電木插座破裂后能夠進(jìn)行熱修補(bǔ)

B．在人類食物供給的總能量中，有60%～70%；來自于糖類

C．酶是人類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑

D．使用鐵鍋作炊具，可預(yù)防缺鐵性貧血

圖是某橙汁飲料標(biāo)簽上的部分內(nèi)容．



（1）除配料中所涉及的營養(yǎng)物質(zhì)外，人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)還有______（寫出兩種即可）．
（2）該飲料的pH______7（填“＜”、“=”或“＞”）．
（3）如何檢驗一種無色溶液是否具有酸性？請設(shè)計兩種實驗方案（寫出簡要的實驗步驟、現(xiàn)象及結(jié)論）．
①______②______．