食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機(jī)鹽、油脂和水分等．某品牌奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：脫脂乳、白砂糖、乳酸亞鐵、維生素A、維生素D；（1）該產(chǎn)品中“脫脂乳”是指不含______；（2）配料中能產(chǎn)生能量的有______，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中______可以補(bǔ)充鐵元素；（3）處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要大量蛋白質(zhì)，除奶制品外，很多食物中也能提供豐富的蛋白質(zhì)．在大米、花生油、魚肉、大豆、蘿卜等食物中能提供豐富蛋白質(zhì)的食物的有______．

將下表內(nèi)每一組無色溶液都能區(qū)別開來的試劑是（　�。�

第一組	第二組	第三組
淀粉、氯化鈉	淀粉、碳酸鈉	淀粉、葡萄糖

A．碘水

B．酚酞試液

C．稀鹽酸

D．石蕊試液

纖維素、淀粉、蔗糖和______等有機(jī)化合物都屬于糖類，其中能溶于水且有甜味的是______，不易溶于水又無甜味的是______．綠色植物光合作用的產(chǎn)物是______和______，所以大規(guī)模植樹造林可以提高空氣質(zhì)量．

食品與人類的健康密切相關(guān)．下列做法會(huì)危害人體健康的是（　　）

A．為預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生，提倡某些特定人群使用加鐵醬油

B．在特制的飲料罐夾層中分別裝入硝酸銨固體和水，飲用前使它們混合制作低溫飲料

C．將霉變的大米沖洗后食用

D．在發(fā)酵面團(tuán)中加入適量的碳酸鈉揉和，除去面團(tuán)中多余的酸

我州盛產(chǎn)的板栗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品，其中含量較高的是淀粉等糖類，糖類在人體內(nèi)的生理作用是______．  另經(jīng)測(cè)定板栗中還含有較豐富的鐵、鈣等元素，人體缺鐵會(huì)引起______．

2004年5月，安徽省阜陽(yáng)市“毒奶粉”造成12名嬰兒死亡的惡性事件，震驚全國(guó)．“毒奶粉”中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素含量嚴(yán)重低下，嬰兒長(zhǎng)期食用會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而影響人體血液循環(huán)的正常進(jìn)行，使人體內(nèi)生物催化劑不足，影響人體內(nèi)氧氣的傳輸，導(dǎo)致嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新停滯，免疫力低下，進(jìn)而并發(fā)多種疾病甚至死亡．通過閱讀以上信息，請(qǐng)說出蛋白質(zhì)的主要作用（任說出兩點(diǎn)）：______．

下列飲食與健康關(guān)系的說法不正確 的是（　�。�

A．食物中缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病

B．用加碘鹽作調(diào)味劑，可預(yù)防大脖子病

C．適量補(bǔ)充硫酸亞鐵，可預(yù)防缺鐵性貧血

D．不吃肉類，可保持苗條身材，有利健康

人體中化學(xué)元素含量的多少會(huì)直接影響人體健康．我們每天需要攝入各種食物，其中能為人們提供能量的是（　�。�

A．食鹽

B．水

C．維生素

D．大米

（B組）檢查糖尿病患者尿樣的一組物質(zhì)是______．
A、鉀鹽溶液中加過量鹽酸         B、銅鹽溶液中加過量鹽酸
C、鉀鹽溶液中加過量氫氧化鈉     D、銅鹽溶液中加過量氫氧化鈉．

攝取下列物質(zhì)后，能較快補(bǔ)充人體能量的是（　　）

A．礦泉水

B．純凈水

C．葡萄糖水

D．開水