隨著生活水平的提高．人們越來越關注自身的健康．以下是探討化學與健康的幾個問題．
（1）下面是小明同學設計的食譜：

主食	米飯、饅頭
副食	煎雞蛋、紅燒牛肉、涼拌黃瓜、土豆泥、水果
飲料	酥油茶、牛奶

除水和無機鹽外，食譜中含有的營養(yǎng)素有______、______、______等．
（2）為了證明我們飲用水是軟水還是硬水，可用燒杯取少量水，加入適______進行檢驗，若產生大量浮渣者為______水．
（3）汽水是生活中常見的飲料，其中含有二氧化碳、水等物質，當小李打開瓶蓋時，立即有大量氣泡冒出．這說明二氧化碳的溶解度隨著壓強的減少而______（填“增大”或“減少”）．
（4）為了延長食品的保持期，往往采用真空包裝的方法，目的隔絕______，防止食品被緩慢氧化．
（5）食鹽品種越來越豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．食鹽的主要成分是______（填化學式），這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等指______（填“單質”、“原子”或“元素”）．

下列與人的生理有關的敘述中，不正確的是（　�。�

A．糖類在人體內代謝的最終產物是CO2和H2O

B．人的胃液中含有少量鹽酸，可以幫助消化

C．劇烈運動時人體代謝加快，代謝產物不能及時排出，血液的pH升高

D．煤氣中毒主要是CO與血紅蛋白牢固結合，使血紅蛋白失去輸氧能力

為了探究溫度對酶活性的影響，需要進行如下實驗步驟：①取3支試管，編號并各注入2毫升淀粉溶液；②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液放置5分鐘；③向各試管滴入1滴碘液；④將3支試管分別放在冰塊、沸水和37℃水中維持溫度5分鐘；⑤觀察實驗現(xiàn)象．以上實驗步驟最合理的順序應為（　�。�

A．①→②→④→③→⑤

B．①→②→③→④→⑤

C．①→③→④→②→⑤

D．①→④→②→③→⑤

（1）人類為了維持生命和健康，必須攝入足夠的營養(yǎng)物質，通常
所說的六大營養(yǎng)素包括蛋白質、______、______、維生素、無機鹽和水．
（2）下列食物中富含蛋白質的是______（填序號），有些青少年由于攝入維生素C不足而引起一些疾病，你建議他們應多攝取的食物是______（填序號）．



（3）通過對“人類重要的營養(yǎng)物質”的學習，在飲食方面應保持適量攝取、______．

人的機體活動和維持恒定體溫需要能量．下列能為人體提供所需能量的物質是（　　）

A．無機鹽

B．水

C．維生素

D．糖類

2008年6月6日的《揚子晚報》刊登了營養(yǎng)專家向考生特別推薦的一份早餐食譜：一杯酸牛奶，一個雞蛋，適量的饅頭、面條和蔬菜、水果等．下列說法錯誤的是（　�。�

A．饅頭、面條中含有淀粉

B．酸牛奶的pH＞7

C．雞蛋中含有蛋白質

D．蔬菜、水果中含有維生素

人類為了維持生命和健康，必須攝取食物．下列物質不屬于營養(yǎng)素的是（　�。�

A．維生素

B．油脂

C．水

D．二氧化碳

人體正常的血紅蛋白中應含有Fe²⁺．若誤食亞硝酸鈉（NaNO₂），會導致血紅蛋白中的Fe²⁺轉化成高鐵（Fe³⁺）血紅蛋白而使人中毒，服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒．下列敘述中不正確的是（　�。�

A．維生素C廣泛存在于水果蔬菜中

B．維生素C使Fe3+變成Fe2+

C．缺乏維生素C會得壞血癥

D．亞硝酸鈉中氮元素的化合價為+5

下列對“化學與生活”的認識，錯誤的是（　　）

A．A

B．B

C．C

D．D

圖2為人體中各種營養(yǎng)物質的含量，他們在人的正常生理活動中起著非常重要的作用．


（1）人體生理活動一半以上的能量來源于______．
（2）維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，維生素的種類很多，其中維生素A又叫視黃醇，人體缺少維生素A會患______（填序號）①夜盲癥；②壞血病；③軟骨病
（3）蛋白質是生命的物質基礎，蛋白質是由多種氨基酸構成的，各種氨基酸的結構可用圖3表示，蛋白質中一定含有的元素有______．
（4）金屬元素在人體中的含量過高或太少都會影響人體健康，將下列元素與該元素不足帶來的健康問題連線
Ca               影響智力
Fe               抽搐、軟骨病
Zn               貧血、神經性耳聾．