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科目： 來源：淄博 題型：單選題

化學(xué)元素與人體健康密切相關(guān)．下列敘述正確的是（　�。�

A．維生素C的性質(zhì)穩(wěn)定，受溫度的影響極小

B．超過保質(zhì)期的食品經(jīng)高溫加熱后可以繼續(xù)食用

C．重金屬鹽能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其失去生理活性

D．微量元素對人體健康有著不可或缺的作用，攝入量越多越好

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科目： 來源：寧夏 題型：單選題

長時間不吃蔬菜和水果，容易導(dǎo)致人體缺乏的營養(yǎng)素是（　　）

A．蛋白質(zhì)

B．油脂

C．維生素

D．糖類

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科目： 來源：連云港 題型：填空題

“徐福記沙琪瑪”是人們喜愛的食品之一，圖是其標(biāo)簽中的一部分，其中小麥粉、雞蛋、食用棕櫚油依次富含六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水）中的______、______、______．

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

生活中蘊科學(xué)，留心處皆學(xué)問．請用下列序號填空．
①Na₂CO₃②鹽酸 ③酒精 ④牛奶 ⑤甲醛 ⑥熟石灰
（1）富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是______；（2）常用于浸制生物標(biāo)本的是______；
（3）常用于除鐵銹的是______；（4）可用作清潔燃料的是______；
（5）侯氏聯(lián)合制堿法的主產(chǎn)品______；（6）可改良酸性土壤的是______．

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科目： 來源：常州模擬 題型：問答題

人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑以補充．如制成補鈣、補鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來增加對這些元素的攝入量．
（1）微量元素與人體健康密切相關(guān)，若膳食不合理，攝入某種微量元素不足，就會引起疾�。铝性刂胁粚儆谌梭w必需的微量元素的是______（選填：A．鋅 B．氮 C．銅 D．汞 E．鐵 F．碘）．
（2）碳酸鈣是一種價廉高鈣補鈣劑，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中的道理用化學(xué)方程式表示______；因此，碳酸鈣在醫(yī)療上還可以用來治療______癥．

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科目： 來源：昌平區(qū)二模 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是（　　）

A．蛋白質(zhì)

B．維生素

C．棉纖維

D．油脂

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有

[ ]

A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.維生素
D.葡萄糖