下列物質(zhì)中富含維生素C的是

下列物質(zhì)能使蛋白質(zhì)失去生理功能的有  

（1）人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有淀粉(糖類)、 油脂、蛋白質(zhì)、維生素、 無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。請選擇生活中常見的食物按下列要求舉例（每類寫兩種）： ①淀粉(糖類)：________、________；②油脂：_________、________；③蛋白質(zhì)：_________、 _________；④維生素：___________、____________。
（2）物質(zhì)溶于水，在不同條件下溶解的快慢不同。試分析，如果要使得蔗糖固體溶解于水中，我們通常采用哪些方法加快蔗糖的溶解？
①____________________________________________________________；
②____________________________________________________________；
③____________________________________________________________；
④___________________________________________________________。

有關淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的組成說法正確的是

食物中的營養(yǎng)素包括        、        、         、          、水和無機鹽六大類。

蛋白質(zhì)是生物體一切組織的基本組成部分，而             是構成蛋白質(zhì)分子的基本單元。

在急救重金屬鹽中毒（如乙酸鉛）時，可給患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是                                                                     。

下面是某乳業(yè)公司鮮牛奶包裝標簽上的文字：“配料：鮮牛奶。營養(yǎng)成分：每100ml 內(nèi)含脂肪3.3g，非脂乳固體8.1g，蛋白質(zhì) 2.9g，鈣110mg鉀14.mg，凈含量500ml”，那么1000ml這種牛奶中含蛋白質(zhì)至少    _____     g。

蔬菜和水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量都不高，但為什么營養(yǎng)學家提出“多吃蔬菜、水果有利于人體健康”的觀點呢？

我們的食物中含有多種營養(yǎng)素，其中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)都能提供生命活動所需的能量，喜食肉類的某同學最近因身體質(zhì)量增加太快而苦惱。他認為是因為他過多地食用豬肉等高蛋白質(zhì)的食物而導致身體質(zhì)量增加太快的，于是他想“為了減輕身體質(zhì)量，應當少吃豬肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質(zhì)的食物，并且每天攝入食物的質(zhì)量與以前相同，下表是他在改變主吃食物前后一段時間的數(shù)據(jù)，請根據(jù)這些信息回答下列問題：