Question

8．鮮木耳含有一種卟啉類(lèi)光敏感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽(yáng)光照射，會(huì)引起皮膚瘙癢，嚴(yán)重者可使皮膚壞死．太陽(yáng)暴曬會(huì)分解大部分卟啉類(lèi)物質(zhì)．甲、乙、丙、丁四位同學(xué)對(duì)木耳的認(rèn)識(shí)及處理，正確的是（　�。�
甲：將鮮木耳曬干食用，可降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)
乙：煮菜時(shí)高溫會(huì)將鮮木耳內(nèi)的細(xì)菌殺死，使用后不會(huì)中毒
丙：市面上銷(xiāo)售的干木耳要經(jīng)水浸泡，使殘余的毒素溶解在水中
�。鹤约曳N植的鮮木耳沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，可以放心食用．

• A． 甲、乙
• B． 乙、丙
• C． 甲、丙
• D． 丙、丁

Answer 1

分析 食品安全是指：購(gòu)買(mǎi)安全食品；防止食品污染；預(yù)防食物中毒．在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)注的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)以及添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家和廠(chǎng)家地址等內(nèi)容．

解答 解：甲：太陽(yáng)暴曬會(huì)分解鮮木耳內(nèi)的大部分卟啉類(lèi)物質(zhì)，因此將鮮木耳曬干食用，可降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，正確；
乙：煮菜時(shí)高溫會(huì)將鮮木耳內(nèi)的細(xì)菌殺死，但是不能使鮮木耳內(nèi)的卟啉類(lèi)物質(zhì)減少，因此食用后也會(huì)中毒而不是不會(huì)中毒，錯(cuò)誤；
丙：市面上銷(xiāo)售的干木耳要經(jīng)水浸泡，使殘余的毒素溶解在水中，正確；
丁：自家種植的鮮木耳沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，但是鮮木耳內(nèi)含有卟啉類(lèi)物質(zhì)，食用后可能中毒，而不是放心食用，錯(cuò)誤．
   因此甲、乙、丙、丁四位同學(xué)對(duì)木耳的認(rèn)識(shí)及處理，正確的是甲、丙．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是提高吸收接收信息分析處理信息的能力．