Question

20．表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和現(xiàn)象回答問(wèn)題．

試管號(hào)碼	A	B	C	D
加入物質(zhì)	淀粉糊、清水	淀粉糊、唾液	淀粉糊、唾液	淀粉糊、唾液
溫度	37℃	37℃	90℃	6℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）若以A和B為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄客僖簩?duì)淀粉的消化作用．
（2）若以B、C和D為一組實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄扛邷鼗虻蜏貙?duì)唾液淀粉酶活性的影響．．
（3）通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉；唾液中的物質(zhì)發(fā)揮作用所需要的條件是適宜的溫度．
（4）A和C能否構(gòu)成一組科學(xué)的探究實(shí)驗(yàn)？不能．

Answer 1

分析 （1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．
（2）從表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：A與B、B與C、D，這兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量分別是唾液、溫度，分別探究唾液對(duì)淀粉的消化作用、低溫、高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）若以A和B為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實(shí)驗(yàn)組，未加入唾液的A組為對(duì)照組．
（2）若以B與D、B和C為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
（3）通過(guò)A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過(guò)B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性；通過(guò)B、C、D的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃；分析以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度．所以本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是在一定的溫度下，唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
（4）A和C組有兩個(gè)變量，溫度和唾液，不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：（1）探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；
（2）探究高溫或低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
（3）唾液淀粉酶；淀粉；適宜的溫度；
（4）不能

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是明確對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)原則．