Question

16．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適重	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無(wú)	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入2mL清水．
（2）在本探究實(shí)驗(yàn)中，一共可以形成2組對(duì)照，1號(hào)試管起對(duì)照作用．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，其它試管內(nèi)不變藍(lán)，試管內(nèi)不變藍(lán)的原因是在適宜的條件下饅頭里的淀粉被分解成麥芽糖．
（4）為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)該加入2mL清水．
（2）在本探究實(shí)驗(yàn)中，1、2號(hào)對(duì)照唯一不同的變量是唾液，1、3號(hào)對(duì)照唯一不同的變量是牙的咀嚼和舌的攪拌，2、3號(hào)有兩個(gè)變量唾液、牙的咀嚼和舌的攪拌，因此一共可以形成2組對(duì)照，1號(hào)試管起對(duì)照作用．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán)，試管內(nèi)不變藍(lán)的原因是在適宜的條件下饅頭里的淀粉被唾液分解成麥芽糖．
（4）為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有幫助作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應(yīng)選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照．
故答案為：（1）2mL清水
（2）2；對(duì)照
（3）1；淀粉
（4）1號(hào)；3號(hào)

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．