Question

5．如圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例．請據(jù)圖回答問題：
（1）谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是糖類．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．它主要從第②③（填標(biāo)號）中獲得，人體攝入的蛋白質(zhì)最終分解成氨基酸．
（3）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對第④ （填標(biāo)號）類食物攝入量不足．
（4）處在生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)該多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選出合適的食物②③④（填標(biāo)號）．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；
合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習(xí)慣會導(dǎo)致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩．

解答 解：（1）谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要物質(zhì)是糖類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)，②豆類和奶類、③肉類中含豐富的蛋白質(zhì)和部分脂肪；蛋白質(zhì)屬于大分子的有機物，不能被人體直接吸收，必須經(jīng)過消化，最終被消化成氨基酸才能被人體吸收和利用．
（3）④維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，會引起疾病，如人體缺乏維生素C時易患壞血�。�維生素C在蔬菜和水果中含量豐富，可防治壞血�。荒惩瑢W(xué)牙齦經(jīng)常出血，是壞血病的表現(xiàn)，原因可能是對第④蔬菜和水果類食物攝入量不足．
（4）處在生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物．即圖中的②③④．
故答案為：（1）糖類．
（2）②③；氨基酸．
（3）④．
（4）②③④．

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．