Question

9．某興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時進行了以下處理，如圖所示ABCD四個過程，請分析實驗回答下面的問題：

（1）通過實驗過程，你認為該實驗可以檢驗唾液對淀粉的消化作用．
（2）實驗過程D中[2]號試管漿糊顏色不變藍，原因是淀粉被分解了．
（3）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案．
①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；
②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）中．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；為研究唾液對淀粉的消化作用，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗．

解答 解：（1）分析題干中的圖示可知，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，因此該實驗的目的是觀察唾液對淀粉的消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．從圖示中可知，2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（3）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中．使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗．說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）唾液對淀粉的消化作用；
（2）不變藍；淀粉被分解了；
（3）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）．

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．