Question

【題目】食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)，才容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	適量饅頭碎屑
唾液或清水	2 mL唾液	2 mL清水	2 mL唾液	2 mL唾液	②
溫度	37 ℃			0 ℃	100 ℃
加入碘液	每支試管2 滴

(注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉。)

(1)若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的變量是____________。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是___________號(hào)試管。

(2)要探究牙齒的咀嚼作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和______號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

(3)若要利用1號(hào)和4號(hào)、5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度是否對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①__________________；②____________。

(4)每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)、5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是_____________________。

Answer 1

【答案】唾液（的有無） 2 3 適量饅頭碎屑 2mL唾液 溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的。

(1)對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的變量是唾液。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是2號(hào)試管，2號(hào)試管內(nèi)清水不能消化淀粉，淀粉遇碘溶液變成藍(lán)色；1號(hào)試管內(nèi)唾液將淀粉分解成麥芽糖，遇碘溶液不變藍(lán)色。

(2)要探究牙齒的咀嚼作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是攪拌，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同。

(3)若要利用1號(hào)和4號(hào)、5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度是否對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①適量饅頭碎屑；②2mL唾液，變量是溫度，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同。

(4)每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，唾液將淀粉分解成麥芽糖，遇碘溶液不變藍(lán)色，4號(hào)、5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，因?yàn)闇囟冗^低或過高，唾液淀粉酶沒有發(fā)揮消化作用，淀粉遇碘溶液變藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉有影響。