Question

以下是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設(shè)計的實驗，請分析并回答：實驗設(shè)計如下：
1號試管：饅頭屑加2毫升唾液，充分攪拌，37℃水浴10分鐘
2號試管：饅頭屑加2毫升清水，充分攪拌，37℃水浴10分鐘
（1）1號試管和2號試管這組對照試驗，變量是________．
（2）除了變量以外，其它條件都必須相同嗎？________
（3）把試管入37℃溫水中10分鐘的目的是________．
（4）滴加碘液后，沒有變藍的是________號試管．
（5）上題試管中物質(zhì)沒有變藍色的原因是________．

Answer 1

解：（1）1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．
（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中不同的條件就是實驗變量．對照實驗的設(shè)計原則是：一組對照實驗中只能有一個變量，且只能以所研究的條件為變量，其它條件應相同．這樣便于排除其他條件干擾實驗．
（3）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于該溫度環(huán)境下是為了模擬人口腔的溫度．
（4）1號試管中的饅頭屑加2毫升唾液，充分攪拌，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
（5）1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍．
故答案為：（1）唾液；（2）是；（3）模擬人口腔的溫度；（4）1；（5）淀粉被唾液分解了．
分析：在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．
點評：唾液淀粉酶對淀粉的消化作用是考查的重點，相關(guān)問題一定要熟記于心．才能做好此類題．