Question

15．為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學(xué)設(shè)計了實(shí)驗(yàn)方案：相同的玻璃瓶兩只，分為甲乙兩組，分別加入等量的溫開水．甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環(huán)境中，一段時間后觀察．
（1）預(yù)期甲乙兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：
甲：氣球脹大．乙：氣球沒有脹大．
（2）設(shè)置乙組的目的是：進(jìn)行對照．
（3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．如何證明？能使澄清的石灰水變渾濁．
（4）做甜酒主要是利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實(shí)施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）甲中酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了蔗糖，沒有加干酵母，因此不能分解蔗糖產(chǎn)生二氧化碳，所以氣球無變化．
（2）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙組的目的是對照，增加可信度和說服力．
（3）由（1）可知，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明是二氧化碳?xì)怏w．
（4）制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）氣球脹大；氣球沒有脹大；
（2）進(jìn)行對照；
（3）二氧化碳；能使澄清的石灰水變渾濁；
（4）酒精．

點(diǎn)評 掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象，同時注意探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計知識以及二氧化碳的驗(yàn)證．