Question

【題目】下列敘述中正確的是

A.霉菌都是對(duì)人體不利的，如黃曲霉可能致癌

B.酵母菌只能生活在有氧環(huán)境中

C.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，可以隨意食用

D.蘑菇和腐生細(xì)菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質(zhì)循環(huán)

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：有的霉菌對(duì)人體是有益的，制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，A不符合題意；微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時(shí)在無(wú)氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時(shí)酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔，B不符合題意；春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，但是有的有毒如毒蠅鵝膏，因此不可隨意食用，要請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的人指導(dǎo)，C不符合題意；蘑菇和腐生細(xì)菌一樣，能將枯枝敗葉分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，供生產(chǎn)者利用，因此有利于自然界中的物質(zhì)循環(huán)，D符合題意。