Question

小兵在制作饅頭時(shí)發(fā)現(xiàn)：夏天面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間短，冬季面團(tuán)發(fā)酵時(shí)問長。這是為什么呢?小兵猜想發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān)。于是他想設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來驗(yàn)證自己的猜想。（4分）
(1)針對小兵同學(xué)的疑問，應(yīng)該提出的假設(shè)是什么?                         
(2)在小兵設(shè)計(jì)的對照實(shí)驗(yàn)中，除了溫度這個(gè)條件不同外，其他條件都應(yīng)       。
(3)上述的研究方法屬于            法。
(4)小兵在制作饅頭過程中所利用的單細(xì)胞微生物是                 。

Answer 1

（1）發(fā)面的時(shí)間與溫度有關(guān)（酵母菌的代謝與溫度有關(guān)）
（2）相同   （3）實(shí)驗(yàn)法   （4） 酵母菌

解析試題分析：實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)要緊緊圍繞提出的問題和假設(shè)來進(jìn)行，在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫做對照實(shí)驗(yàn)，這種條件是實(shí)驗(yàn)變量，
（1）提出問題：發(fā)面時(shí)間可能與溫度有關(guān)，
作出假設(shè)：發(fā)面的時(shí)間與溫度有關(guān)，
（2）設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)：在探究溫度影響發(fā)面時(shí)間的長短中，進(jìn)行了除溫度這個(gè)條件不同外，其他條件都應(yīng)相同的實(shí)驗(yàn)，
實(shí)驗(yàn)變量是溫度，
（3）該研究方法屬于實(shí)驗(yàn)法，
（4）制作饅頭或面包時(shí)，要用到酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟，
在制作饅頭過程中所利用的單細(xì)胞微生物是酵母菌。
考點(diǎn)：本題考查的是科學(xué)探究的基本方法，人類對真菌的利用。
點(diǎn)評：本題主要是以溫度影響發(fā)面時(shí)間為實(shí)驗(yàn)背景，設(shè)計(jì)科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)，解題的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)要緊緊圍繞提出的問題和假設(shè)來進(jìn)行。