【題目】為了使面包和饅頭松軟可口常用下列那種微生物（ ）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．根瘤菌

【答案】A

【解析】

試題分析： 做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于蘑菇特點(diǎn)的敘述中，正確的是 （ ）

A. 蘑菇屬于生產(chǎn)者 B. 蘑菇也是由菌絲集合而成的

C. 菌絲可以萌發(fā)成孢子 D. 蘑菇在環(huán)境惡劣的時(shí)候會(huì)形成芽孢

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】引起變異的原因，首先決定于 　　　基礎(chǔ)的不同，其次與 　　　也有關(guān)系

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【題目】“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，以下做法符合食品安全的是（　�。�

A. 少量食用地溝油 B. 不食用發(fā)芽馬鈴薯

C. 用霉變大米制作米粉 D. 飲料中加入過量防腐劑

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【題目】小明學(xué)習(xí)了合理膳食后，對(duì)媽媽提出了幾點(diǎn)建議，其中不合理的是（ ）

A. 營(yíng)養(yǎng)要全面 B. 三餐要合理 C. 葷素要搭配 D. 早餐要吃少

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【題目】兒童缺鈣易患（　�。�

A. 貧血 B. 佝僂病 C. 壞血病 D. 夜盲癥

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【題目】不經(jīng)過消化就能被吸收的物質(zhì)是（ ）

A. 雞蛋 B. 牛奶 C. 蔗糖水 D. 維生素C

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【題目】下列的食物中，能直接被吸收的是（ ）

A. 脂肪 B. 淀粉 C. 瘦肉 D. 水

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【題目】及時(shí)復(fù)習(xí)已學(xué)過的知識(shí),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)來說是(　　)

A. 減少對(duì)知識(shí)的遺忘 B. 尋求新的突破 C. 使大腦得到休息 D. 鞏固已形成的條件反射

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同步練習(xí)冊(cè)答案