Question

【題目】下面是某品牌學(xué)生奶粉袋上的部分營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克含量），請(qǐng)根據(jù)以下材料和相關(guān)生物知識(shí)回答下列問題：

（1）奶粉中可由消化道直接吸收的營(yíng)養(yǎng)成分有_______；學(xué)生奶粉中補(bǔ)充了鈣、磷、鐵等成分，確保青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育，如果兒童時(shí)期缺鈣易患________。新聞報(bào)道中出現(xiàn)的“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場(chǎng)購(gòu)買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的________成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）食品安全是黨和國(guó)家高度重視的民生問題，面對(duì)校門口各種充滿誘惑的小吃食品，你的態(tài)度是：_______。

Answer 1

【答案】維生素B1 佝僂病 蛋白質(zhì) 謹(jǐn)慎對(duì)待小吃食品

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

（1）食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。表中可由消化道直接吸收的營(yíng)養(yǎng)成分有維生素B1。

無機(jī)鹽對(duì)人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料。例如，嬰幼兒缺乏含鈣的無機(jī)鹽會(huì)患佝僂病。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)，影響嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致“大頭娃娃”的出現(xiàn)。

（2）食品安全是黨和國(guó)家高度重視的民生問題，而小吃食品，衛(wèi)生條件、食品質(zhì)量等不能保證，因此面對(duì)校門口各種充滿誘惑的小吃食品，應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待（不吃或少吃）小吃食品。