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科目:初中生物 來源:亮點(diǎn)激活蘇教版八年級(jí)生物(下) 蘇教版 題型:043
現(xiàn)在牛奶已成為我們生活中不可缺的食品,超市中擺放著琳瑯滿目的牛奶,在購(gòu)買牛奶時(shí),小明同學(xué)發(fā)現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象:
現(xiàn)象一:在超市中采用利樂枕包裝的牛奶一般都散放或成箱堆放,不用放入冷柜中;而且保質(zhì)期較長(zhǎng),達(dá)到45天。
現(xiàn)象二:在超市中屋頂包牛奶(即盒裝牛奶,是一種紙塑復(fù)合包裝,外形有點(diǎn)像小房子),定要在冷柜貨架上才可以找到,而且屋頂包牛奶保質(zhì)期較短,一般為7天左右。
小明提出了這樣的問題:同樣是經(jīng)過包裝的牛奶,為什么會(huì)出現(xiàn)是否需要冷藏差異?小明同學(xué)查到了一些資料:
材料一:利樂枕中的牛奶經(jīng)過了“超高溫滅菌”處理,超高溫滅菌奶是用134℃左右的高溫,把原奶瞬間消毒4秒鐘,將牛奶中的有害細(xì)菌和其它微生物全部殺死。
材料二:屋頂包里面裝的是巴氏消毒奶,巴氏消毒法是把原奶在72℃~76℃溫度下經(jīng)過約15秒鐘左右的殺菌加工,將原奶中的有害物微生物殺死,但保留其他一些微生物。
材料三:利樂枕和屋頂包這兩種包裝方式都要求在無菌條件下對(duì)其中的牛奶進(jìn)行密封包裝。
(1)根據(jù)上述資料說明屋頂包裝牛奶不冷藏就會(huì)變質(zhì)的原因。
(2)請(qǐng)介紹一種在日常生活中你知道的食品保鮮的方法,并簡(jiǎn)述其保鮮的理由。
(3)我們?cè)谂D讨屑尤肴樗峋,可以制作出酸奶,酸奶不僅口感好,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。請(qǐng)你再列舉1個(gè)人類利用細(xì)菌或真菌的例子。
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科目:初中生物 來源:2008-2009學(xué)年重慶市西南師大附中七年級(jí)(上)期中生物試卷(解析版) 題型:解答題
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