【題目】下列食品的制作過程中，沒有利用發(fā)酵技術的是（　�。�

A. 果脯B. 腐乳C. 酸奶D. 泡菜

【答案】A

【解析】

此題主要考查的是細菌、真菌在自然界中的作用及其與人類的關系，據(jù)此解答。

微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用，如：制腐乳時，要用霉菌；制酸奶、泡菜要用到乳酸菌等。果脯不屬于發(fā)酵食品，是水果用糖腌制而成的�？梢夾符合題意。

故選：A

練習冊系列答案
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