Question

12．青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)．請選出一份經(jīng)濟(jì)合理的午餐食譜（　�。�

• A． 牛奶一盒，雞蛋一個，冰淇淋一杯
• B． 米飯一碗，炒肉片一份，紅燒帶魚一塊，豆腐青菜湯一碗，水果一個
• C． 肉包一個，紅燒肉一份，可樂一瓶，巧克力一塊
• D． 米飯一碗，龍蝦一只，草魚一條，燒雞一只，肉片湯一碗，青菜一份

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．

解答 解：A、牛奶、雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)，冰激凌含較多的糖類，無蔬果類和油脂類，不能提供維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，此食譜不合理．不符合題意．
B、米飯主要提供淀粉等糖類，炒肉片、帶魚、豆腐主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營養(yǎng)比較全面，且實(shí)惠，符合題意．
C、肉包、紅燒肉能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可樂、巧克力含較多的糖類，無蔬果類，不能提供維生素，此食譜不合理．不符合題意．
D、米飯主要提供淀粉等糖類，龍蝦、草魚、燒雞、肉湯主要提供蛋白質(zhì)，但不實(shí)惠，且量過多浪費(fèi)，青菜主要提供維生素．不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評 食譜中的食物要能提供全面、合理的營養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．還要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠．