“真空”包裝的新鮮蔬菜，可延長其貯藏時間，主要原因是（　�。�
分析：此題是一道基礎(chǔ)知識題，考查的是植物的呼吸作用在水果保鮮上的應用．
解答：解：新鮮蔬菜保鮮除了保持水分外，主要是減少有機物的消耗量．利用呼吸作用原理來保持新鮮蔬菜的方法主要有降低溫度和降低氧氣的含量等方法，這些方法都是通過降低其呼吸作用減少有機物的消耗量來達到保鮮的目的．完好無損的新鮮蔬菜常用保鮮袋包裹后，除了保持水分外，主要是通過降低氧氣含量使其呼吸作用受到抑制，減少有機物的消耗量，就達到了保鮮的目的．所以完好無損的新鮮蔬菜常用保鮮袋包裹，可延長儲存時間，其主要原因是抑制呼吸作用．
故選：A．
點評：植物的呼吸作用原理在人類生產(chǎn)生活上的應用，是學習的難點和考試的重點．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

同學們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長．為了運用適當?shù)姆椒ū４媸称�，小張同學提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設(shè)計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案．請分析回答下列問題．
燒杯編號 處理方法 溫度控制
1號 加入20g新鮮牛肉 30℃
2號 加入20g用鹽腌制的牛肉 30℃
3號 加入20g新鮮牛肉 0℃（1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是
新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制
新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制
．
（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是
1
1
號燒杯中的牛肉．
（3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在
0℃
0℃
溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下
細菌
細菌
 的繁殖、生長緩慢．
（4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是
新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗
新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

閱讀下面的材料：
暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐�。簧i肉比煮熟的豬肉容易腐�。患欲}的魚比鮮魚存放的時間長．
根據(jù)材料，張麗同學設(shè)計了一個實驗方案：取3只相同的試管，編號并作以下處理：




試管編號
1號試管
2號試管
3號試管



處理方法
加入新鮮的肉汁，置于30℃環(huán)境中
加入新鮮的肉汁并煮熟，置于30℃環(huán)境中
加入新鮮的肉汁并煮熟，置于0℃環(huán)境中（1）本方案中形成了
兩
兩
組對照實驗，分別是
2號和1號、2號和3號
2號和1號、2號和3號
．
（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是
1
1
號試管，最后發(fā)出臭味的是
3
3
號試管．
（3）通過以上實驗可知，
低溫
低溫
環(huán)境保存食品的時間較長，因為
低溫能抑制微生物的生長和繁殖
低溫能抑制微生物的生長和繁殖
．
（4）請找出下列食品所對應的保存方法：
食品：A．盒裝牛奶    B．咸魚    C．蘑菇     D．袋裝肉腸
保存方法：腌制法    巴氏消毒法   脫水法   真空包裝法
A
巴氏消毒法
巴氏消毒法
，B
腌制法
腌制法
，C
脫水法
脫水法
，D
真空包裝法
真空包裝法
．

			


			

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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			


						
下列最容易腐敗變質(zhì)的食物是（　�。�


			


			

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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			


						
“真空”包裝的新鮮蔬菜，可延長其貯藏時間，主要原因是

  1. A.
    隔絕空氣，降低蔬菜的呼吸作用
  2. B.
    與外界環(huán)境隔絕，防止細菌的侵入
  3. C.
    與外界環(huán)境隔絕，防止體內(nèi)水分的蒸發(fā)
  4. D.
    包裝袋具有保溫作用，可使蔬菜處于恒溫環(huán)境中


			


			

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