7．下列與酸奶制品密切相關(guān)的微生物是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．放線菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答題．

解答 解：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過(guò)分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．能調(diào)節(jié)人體消化、呼吸、運(yùn)動(dòng)、循環(huán)等系統(tǒng)成統(tǒng)一整體的系統(tǒng)是（　�。�
A．消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)B．消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)
C．神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)D．呼吸系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．仔細(xì)觀察下列六種動(dòng)物的特征并依據(jù)檢索表寫(xiě)出A至F所對(duì)應(yīng)的動(dòng)物名稱：鯽魚(yú)、熊貓、蝸牛、朱鹮、青蛙、蛇：
A熊貓；B朱鹮；C青蛙；
D蛇；E鯽魚(yú)；F蝸牛．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．如圖所示為生物課中學(xué)生制作的植物細(xì)胞模型，其中能控制物質(zhì)進(jìn)出的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列動(dòng)物中屬于昆蟲(chóng)類的是（　　）
A．蜘蛛B．鼠婦C．螞蟻D．馬陸

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

12．酵母菌發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體是氧氣×（判斷對(duì)錯(cuò)）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

19．“種瓜得瓜，種豆得豆”說(shuō)明生物界普遍存在著遺傳現(xiàn)象；“一母生九子，九子各不同”說(shuō)明生物界普遍存在著變異現(xiàn)象．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

16．太空椒是通過(guò)人工誘變讓普通甜椒發(fā)生變異培育出的新品種√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．下列生活用品對(duì)環(huán)境保護(hù)有利的是（　�。�
A．紙質(zhì)賀卡B．節(jié)能燈C．塑料包裝袋D．含磷洗衣粉

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