Question

16．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗（如表），請分析回答下列問題

試管編號	加入物質	溫度	加入試劑	現(xiàn)象
1	饅頭渣+2ml清水	37℃	碘液	變藍
2	饅頭渣+2ml唾液	0℃	碘液	變藍
3	饅頭渣+2ml唾液	37℃	碘液	不變藍
4	饅頭渣+2ml唾液	99℃	碘液	變藍
5	饅頭塊+2ml唾液	37℃	碘液	變藍

（1）1號試管是3號試管的對照實驗，該組實驗證明的是唾液對饅頭消化有作用
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”在食物消化中的作用，應選用3和5兩只試管進行對照實驗
（3）3號試管中的物質遇到碘液不變藍，是因為淀粉被唾液中的消化酶分解成了麥芽糖．
（4）從2號、3號、4號試管的實驗可以得知，影響實驗結果的因素是溫度．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管和3號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；3號試管和5號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．3號試管和2號、4號試管，變量是溫度，目的是探究溫度對唾液淀粉酶的影響．

解答 解：（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，表中1號試管與3號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗．
（2）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，即選用表中的3號試管和5號試管形成對照實驗．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此3號試管滴加碘液不變藍．
（4）3號試管和2號、4號試管，變量是溫度，從2號、3號、4號試管的實驗可以得知，影響實驗結果的因素是溫度．
故答案為：（1）3    唾液      
（2）3   5    
（3）麥芽糖  
（4）溫度

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．