【題目】用泡菜壇子泡泡菜時一定要蓋好蓋子并要在壇沿中加水，這是因為（ ）

A．可防止空氣中細菌進入壇內(nèi)

B．可防止壇中進入過多的空氣

C．可防止壇內(nèi)水分蒸發(fā)減少

D．泡菜壇中的乳酸菌需要避光生存

【答案】B

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵．

解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．

故選：B

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)青春期的敘述，錯誤的是（ ）

A．青春期身體生長快、代謝旺盛

B．進入青春期，生殖器官迅速發(fā)育

C．青春期是人體生長發(fā)育的重要時期

D．進入青春期，腦細胞、神經(jīng)元數(shù)目大量增加

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有兩個細胞，一個細胞核內(nèi)有20條染色體（甲），一個有23條染色體（乙）．以下推斷中錯誤的是（ ）（玉米的體細胞染色體數(shù)為20條）

A．甲可能是玉米體細胞

B．乙可能是某種生物的體細胞

C．如果甲是生殖細胞，那么該種生物的體細胞中染色體應有40條

D．乙可能是人類的生殖細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于染色體、DNA、基因關(guān)系的描述中，正確的是（ ）

A．DNA由染色體和蛋白質(zhì)組成，染色體上有基因

B．基因由DNA和蛋白質(zhì)組成，染色體上有DNA

C．染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)上有基因

D．染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成，DNA上有基因

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】同一品種的結(jié)球甘藍，在北京栽培，長成的葉球約重l﹣3千克，引種到西藏后，葉球的重量普遍增加，最大的競達6.5千克，當再引種回北京，長成的葉球又是約重l﹣3千克，此現(xiàn)象說明了甘藍葉球大小這一性狀（ ）

A．會遺傳但不會變異

B．不會遺傳也不會變異

C．是由遺傳物質(zhì)改變引起的可遺傳變異

D．是由環(huán)境變化引起的不可遺傳變異

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于動物運動的敘述，不正確的是（ ）

A．只是由運動系統(tǒng)來完成

B．需要神經(jīng)系統(tǒng)的控制和調(diào)節(jié)

C．需要消化、呼吸、循環(huán)等系統(tǒng)的配合

D．動物的運動方式多種多樣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下關(guān)于胎生、哺乳的敘述，不正確的是（ ）

A．絕大多數(shù)哺乳動物以胎生的方式繁殖后代

B．哺乳為幼仔成長提供優(yōu)越的營養(yǎng)條件

C．胎生、哺乳大大降低了幼仔的死亡率

D．胎生提高了哺乳動物的產(chǎn)仔率

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于扁形動物的是（ ）

A．血吸蟲 B．釘螺 C．華枝睪吸蟲 D．絳蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】兩棲動物的主要特征：幼體生活在_______中，用_______呼吸；成體大多生活在陸地上，也可在水中生活，用__________呼吸，兼用_______輔助呼吸。

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