Question

3．小麗在探究“饅頭在口腔內消化”的實驗時，設計了如表實驗方案：

試管編號	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭快
試管中加入物	2ml唾液		2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37oC水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在B試管中應加入2ml清水，與A試管形成對照實驗．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用A、C兩支試管進行對照實驗．實驗結果是A試管中加入碘液后不變藍，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．據(jù)此解答．

解答 解：（1）A與B若組成一組對照實驗，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．
（2）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．
故答案為：
（1）2ml清水；對照實驗；
（2）A、C；淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍．

點評 牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化．