Question

16．下表是某同學“探究唾液對饅頭的消化”實驗記錄，請完成實驗記錄，并回答問題：

試管編號	A	B
加入物質	饅頭碎屑、2mL唾液充分攪拌	等量饅頭碎屑、2mL清水充分攪拌
溫度	37℃	37℃
時間	10分鐘	10分鐘
A，B中分別加入2滴碘液后的現(xiàn)象	不變藍	？

（1）B試管中加入碘液后的現(xiàn)象是變藍；
（2）該同學設計B組實驗的目的是起對照作用；
（3）本實驗中，除唾液外，溫度、時間等條件均相同，唾液是這個實驗的（選擇字母填空）B
（A．反應物    B．變量）；
淀粉屬于營養(yǎng)物質中的（選擇字母填空）C；
A．蛋白質    B．脂肪    C．糖類
（4）唾液中的唾液淀粉酶使淀粉發(fā)生了變化．

Answer 1

分析 1、解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定、控制變量，設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結論入手．
2、對照試驗要求遵循變量唯一的原則．

解答 解：（1）B試管內加入的是清水，清水不能消化淀粉，所以B試管中加入碘液后的現(xiàn)象是變藍．
（2）A試管滴加唾液，B試管內加入的是清水，起對照作用．
（3）本實驗是“探究唾液對饅頭的消化”，所以變量是唾液，除此之外其他條件均相同，故選B；淀粉的最終分解產物是葡萄糖，所以淀粉屬于糖類，故選C．
（4）由實驗可知，加入唾液的A試管，滴加碘液后不變藍，說明唾液中的唾液淀粉酶對淀粉起了消化作用．
故答案為：（1）變藍
（2）對照
（3）B；C
（4）唾液淀粉

點評 掌握有關探究唾液對饅頭的消化作用的實驗．