Question

15．某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料．設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分鐘
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃10分鐘
3	小塊	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分鐘
4	碎屑	2滴碘液和2毫升唾液	0℃10分鐘

請分析回答下列問題：
（1）分析1號試管和2號試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液淀粉酶．預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會變藍(lán)的是2號試管．
（2）分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)的是1號試管．
（3）小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“其它因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了4號試管．請你判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應(yīng)該有2毫升唾液，4號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．

Answer 1

分析 對照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．
饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．
3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實(shí)驗(yàn)．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍(lán)．
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構(gòu)成對照實(shí)驗(yàn)．
（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
故答案為：（1）唾液淀粉酶；2；
（2）1；
（3）2毫升唾液；變藍(lán)

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是根據(jù)表中的信息確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．