（2010?宜春一模）平時(shí)蒸出的饅頭和面包暄軟可口，這主要是利用了哪種微生物的發(fā)酵（　�。�
分析：制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制酸奶、泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，青霉發(fā)酵能產(chǎn)生青霉素．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．
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（1）濕地生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)的起點(diǎn)是
太陽能
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．
（2）綠色植物被稱為自動(dòng)的“空氣凈化器”，對(duì)維持生物圈中的
碳-氧平衡
碳-氧平衡
具有重要作用．
（3）
棲息地
棲息地
的破壞或喪失是威脅生物生存的關(guān)鍵因素．因此，若濕地環(huán)境遭到破壞，會(huì)直接威脅到鳥類的生存．
（4）物種一旦滅絕，便不可再生，自然界將失去許多寶貴的基因．因此，生物種類的多樣性實(shí)質(zhì)上就是
遺傳
遺傳
的多樣性．

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