Question

14．酵母菌在什么條件下產(chǎn)生酒精？某生物興趣小組的同學(xué)將含酵母菌的葡萄糖液分成兩等份，分別裝入甲、乙兩個(gè)相同的燒瓶中，將這兩個(gè)燒瓶同時(shí)置于30℃左右的環(huán)境下，并定時(shí)向乙裝置內(nèi)通入新鮮空氣．（如圖所示）經(jīng)過(guò)相同的時(shí)間后，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果．請(qǐng)你分析回答以下問(wèn)題：
（1）觀察發(fā)現(xiàn)：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳．
（2）打開(kāi)甲、乙兩個(gè)燒瓶會(huì)嗅到有酒味的是甲燒瓶．原因是燒瓶中酵母菌在無(wú)（選填“有”或“無(wú)”）氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精．
（3）如果用溫度計(jì)測(cè)量?jī)蓚�(gè)燒瓶?jī)?nèi)溶液的溫度，溫度較高的應(yīng)是乙燒瓶．
（4）該實(shí)驗(yàn)的變量是氧氣．
（5）該探究實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是乙瓶．這樣做的目的是使實(shí)驗(yàn)更具說(shuō)服力．

Answer 1

分析 酵母菌是單細(xì)胞真菌，體內(nèi)不含葉綠素，無(wú)法進(jìn)行光合作用，靠分解動(dòng)植物的遺體來(lái)維持生活，進(jìn)行腐生生活，在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活，有氧時(shí)把葡萄糖分解成二氧化碳和水，無(wú)氧時(shí)把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，釋放出能量，供生命活動(dòng)需要．

解答 解：（1）二氧化碳有遇澄清石灰水變渾濁的特性，將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，說(shuō)明這氣體是二氧化碳．觀察發(fā)現(xiàn)：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳．
（2）在無(wú)氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此打開(kāi)甲燒瓶會(huì)嗅到有酒味．
（3）在有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和水并釋放較多的能量，用溫度計(jì)測(cè)量?jī)蓚�(gè)燒瓶?jī)?nèi)溶液的溫度，溫度較高的是乙燒瓶．
（4）甲燒瓶與乙燒瓶對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是氧氣，甲燒瓶是實(shí)驗(yàn)組，乙燒瓶是對(duì)照組，說(shuō)明酵母菌在無(wú)氧的條件下產(chǎn)生酒精．
（5）設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只能是由變量引起的．使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．
故答案為：（1）渾濁；
（2）甲；無(wú)；
（3）乙；
（4）氧氣；
（5）乙

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是理解和掌握二氧化碳遇澄清石灰水變渾濁的特性，酵母菌的發(fā)酵作用．確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．