Question

11．阜陽(yáng)假奶粉事件曾經(jīng)轟動(dòng)全國(guó)，劣質(zhì)奶粉使得一些嬰兒成了“大頭娃娃”．假奶粉成分中含量較低的是（　�。�

• A． 蛋白質(zhì)
• B． 糖類(lèi)
• C． 水
• D． 維生素

Answer 1

分析 三聚氰胺原來(lái)被作為食品添加劑使用．“三聚氰胺”在工業(yè)界一度被稱(chēng)為“假蛋白”，是一種白色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)味道．三聚氰胺最大特點(diǎn)是含氮量很高；在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個(gè)百分點(diǎn)的三聚氰胺，會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)定含量虛漲4個(gè)多百分點(diǎn)．于是，奶農(nóng)把三聚氰胺加入鮮奶之中，造成蛋白質(zhì)含量增高的假象．長(zhǎng)期食用會(huì)造成兒童蛋白質(zhì)不足，影響生長(zhǎng)發(fā)育．長(zhǎng)期攝入三聚氰胺還會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．

解答 A解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．兒童、少年生長(zhǎng)發(fā)育快、需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，奶粉是幼兒的主要食物，蛋白質(zhì)含量的高低直接會(huì)影響到幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育狀況．所以，人們購(gòu)買(mǎi)奶粉會(huì)關(guān)注蛋白質(zhì)的含量，有分析可知，假奶粉成分中含量較低的是蛋白質(zhì)．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，不要只圖口感，購(gòu)買(mǎi)不正規(guī)的小廠(chǎng)生產(chǎn)的食品．