Question

13．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)分析回答：
（1）平衡膳食寶塔中的食物含有人體所需的①谷類、②蔬菜和水果、③魚肉蛋、④奶類和豆類、⑤油脂類五種營養(yǎng)物質(zhì)．
（2）每天人攝入最多的食物應(yīng)是含糖類較多的食物．
（3）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第②層食物攝入量不足．
（4）蛋白質(zhì)主要從第③層食物中獲得；人體攝入的蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步消化，然后在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．

解答 解：（1）平衡膳食寶塔中的食物含有人體所需的①谷類、②蔬菜和水果、③魚肉蛋、④奶類和豆類、⑤油脂類五種營養(yǎng)物質(zhì)．食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)．水是構(gòu)成人體細(xì)胞主要成分之一，占體重的60%～70%，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸．
（2）平衡膳食寶塔”的①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量．
（3）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第②蔬菜和水果層食物攝入量不足．
（4）蛋白質(zhì)主要從第③層食物中獲得；人體攝入的蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步消化，然后在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收．
故答案為：（1）谷類、蔬菜和水果、魚肉蛋、奶類和豆類、油脂類．
（2）糖類；
（3）②
 （4）③；胃；小腸．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．