15．要使食品保鮮就必須殺滅所有的細(xì)菌，其他方法都不見效．×．（判斷對錯(cuò)）

分析 食品保鮮原理有：①能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖．
②防腐劑對微生物細(xì)胞壁、細(xì)胞膜產(chǎn)生作用．由于能破壞或損傷細(xì)胞壁，或能干擾細(xì)胞壁合成的機(jī)理，致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄，或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)，從而具有抗微生物的作用．
③作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等．
④作用于微生物體內(nèi)的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝，據(jù)此解答．

解答 解：根據(jù)食品保鮮原理可知：殺死食品中的細(xì)菌和真菌只是其中的一種辦法，食品保存如防腐劑等措施可以抑制細(xì)菌、真菌的生長，故題干說法錯(cuò)誤．
故答案為：×

點(diǎn)評 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．小紅的爸爸平常喜歡吃回鍋肉，但是自從患上肝炎后，醫(yī)生就告誡他盡量少吃肥肉，這是因?yàn)榛几窝缀螅绊懥藢κ澄锏哪囊幌^程（　�。�
A．麥芽糖-葡萄糖B．脂肪-脂肪微粒
C．蛋白質(zhì)-多肽D．脂肪-甘油+脂肪酸

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．當(dāng)含Y 染色體的精子與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵時(shí)，受精卵將發(fā)育成男嬰．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．顯微鏡下的洋蔥表皮細(xì)胞形態(tài)規(guī)則且穩(wěn)定，這是由哪個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)起作用的結(jié)果（　　）
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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．圖1為女性生殖系統(tǒng)示意圖，請分析回答：
（1）產(chǎn)生卵細(xì)胞是[1]卵巢，
（2）精子進(jìn)入[2]輸卵管，在此處與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵．
[3]逐漸分裂發(fā)育成的胚泡緩慢地移動(dòng)并植入[5]子宮內(nèi)膜中，這好比一粒種子落到了土壤中，這是懷孕的開始．
（3）胎兒生活在[3]子宮內(nèi)半透明的液體羊水中，通過胎盤、臍帶從母體中獲得所需要的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)；胎兒每時(shí)每刻所產(chǎn)生的二氧化碳等廢物是通過胎盤、臍帶從母體排出的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．請將下列食品與相應(yīng)的保存方法搭配起來，將后者的代號填入前者的括號內(nèi)．

谷物→C，醉蟹→D，腌菜→E，北京的蜜餞→A，方便面里的蔬菜包→B．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．一片綠葉是（　�。�
A．一個(gè)細(xì)胞B．一種組織C．一個(gè)器官D．一個(gè)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．一粒小小的蓮子，就能夠長成一棵亭亭玉立的蓮花，其中的奧秘主要在于種子的（　　）
A．胚根B．胚C．胚芽D．子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．“光對玉米的發(fā)芽有影響嗎？”這句話屬于（　�。�
A．假設(shè)B．問題C．結(jié)論D．幻想

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