【題目】在制作甜酒過(guò)程中，應(yīng)盡量少打開容器，主要原因是

A．防止熱量散失 B．防止酒香揮發(fā)

C．防止落入灰塵 D．防止被其他細(xì)菌和真菌感染

【答案】D

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

在有氧的條件下，酵母菌發(fā)酵會(huì)把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的過(guò)程中，要盡量少打開容器，防止空氣進(jìn)入，也防止其它雜菌的污染。

考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看“種瓜得瓜，種豆得豆”這種現(xiàn)象主要取決于（ ）

A. 細(xì)胞壁 B. 細(xì)胞膜 C. 細(xì)胞質(zhì) D. 細(xì)胞核

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】目前，撫州市建有省級(jí)以上濕地公園12個(gè)，列全省第二位．濕地生態(tài)系統(tǒng)具有凈化水質(zhì)、蓄洪抗旱的作用，被稱之為（ ）

A．“地球之腎” B．“綠色水庫(kù)”

C．“地球之肺” D．“綠色長(zhǎng)城”

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下表是某人的尿液、原尿和血漿化驗(yàn)后得到的主要數(shù)據(jù)，請(qǐng)回答：

水分（％）

蛋白質(zhì)（％）

葡萄糖（％）

無(wú)機(jī)鹽（％）

尿素（％）

A液

95～97

0

0

1．8

2．0

B液

99

微量

0．1

O．9

0．03

C液

90～92

7．0

0．1

0．9

O．03

（1）A液是 ，B液是 ，C液是 。

（2）A液中不含有葡萄糖的原因是 。血漿變成原尿與腎小球的 作用有關(guān)。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】用開水燙一下番茄，會(huì)在其表面撕下一層皮，這層皮屬于（ ）

A．保護(hù)組織 B．輸導(dǎo)組織

C．基本組織 D．分生組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“女大十八變，越變?cè)狡?/span>”，與這種變化直接相關(guān)的器官是

A．雌性激素 B．子宮 C．輸卵管 D．卵巢

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】小明的媽媽愛(ài)好養(yǎng)花．下面她所培養(yǎng)的4種觀賞植物中，不屬于綠色開花植物的是（ ）

A．吊蘭 B．菊花 C．萊莉 D．卷柏

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】小亮的眼睛到了傍晚就看不清東西，到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生說(shuō)他患了夜盲癥，建議他多吃胡蘿卜，你認(rèn)為下列哪項(xiàng)解釋最科學(xué)

A．小亮缺乏的是維生素B1，而胡蘿卜中富含維生素B1

B．小亮缺乏的是維生素A，而胡蘿卜中富含維生素A

C．小亮缺乏的是維生素A，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A

D．小亮缺乏的是維生素C，而胡蘿卜中富含維生素C

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為關(guān)榮，同時(shí)食品安全也越來(lái)越被人們關(guān)注。下列生活中常見(jiàn)的行為或做法，合理的是（ ）

①小強(qiáng)的媽媽把一時(shí)吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮

②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用

③購(gòu)買食品時(shí)要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息

④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑 ⑤沒(méi)有菌種時(shí)可用從超市買來(lái)的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶．

A．① ③ ④ B．② ③ ⑤ C．②④ ⑤ D．①③ ⑤

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同步練習(xí)冊(cè)答案