Question

16．武漢熱干面是頗具武漢特色的早餐小吃，堪稱武漢第一早點．結合“平衡膳食寶塔”和“人體消化系統(tǒng)”結構示意圖，回答：

（1）一碗拌有芝麻醬的熱干面，里面含有充足的A類和豐富的E類物質，這兩類物質開始化學性消化的部位分別是[2][8]．
（2）分泌的消化液中不含消化酶的器官是[6]肝臟，
（3）分泌的消化液能消化糖類、脂肪和蛋白質的外消化腺是[5]胰液．

Answer 1

分析 “膳食寶塔”由下往上E層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；D層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；B層為奶制品、豆制品，A層為油脂類；從圖2中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④胃、⑤胰腺、⑥肝臟、⑦十二指腸、⑧小腸．

解答 解：（1）芝麻醬含有豐富的油脂類即A類，熱干面能提高豐富的糖類（淀粉）即圖甲“平衡膳食寶塔”中E類谷物類；糖類的起始消化部位是2口腔，脂肪的起始消化部位是8小腸；
（2）肝臟的功能是：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪能起乳化作用，即物理性消化；
（3）胰腺是外分泌腺，作用是：分泌胰液，胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶，胰液通過導管流入十二指腸；
故答案為：（1）2；8
（2）[6]；肝臟 
（4）[5]；胰腺；

點評 解答此類題目的關鍵是提高學生的識圖能力和處理分析數(shù)據的能力．