Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究“饅頭成分在口腔中的變化”情況時，進行了如下實驗。請分析解答下列問題

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在②號試管的“？”處應加入_____________。

（2）三支試管都要放在_____℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，應選用_____兩支試管進行對照實驗。

（4）實驗結果是_____號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是__________________________。

Answer 1

【答案】2毫升清水 37 ①③ ① 淀粉被唾液分解了

【解析】

（1）科學探究要遵循的一般原則是：單一變量原則和對照原則。①單一變量原則：控制其他因素不變，只改變其中一個因素(要研究的因素)，觀察其對實驗結果的影響。②對照原則：通常一個實驗分為實驗組和對照組。實驗組是接受實驗變量處理的對象組；對照組，也稱控制組，對實驗而言，不接受實驗變量處理的是對照組。

（2）本實驗探究的是唾液對饅頭的消化作用，在形成對照實驗時，除了探究的因素不一樣外，其他因素都應該相同，以保證變量的唯一。

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，將①號試管和②號試管設置成對照實驗，這兩支試管的唯一變量是唾液，在①號試管加入2毫升唾液，那么②號試管則應加入2毫升清水。

（2）37℃接近人體溫度，酶的活性最強，因此實驗過程中三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌就是唯一變量，應選用①③兩支試管進行對照實驗。

（4）①號試管中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成了麥芽糖，滴加碘液不變藍；②號試管中的清水對淀粉沒有分解作用，滴加碘液變藍色；③號試管中的唾液沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液淀粉酶沒有將淀粉全部消化分解，因此滴加碘液變藍色。因此實驗結果是①號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液分解了。