2．夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏，這樣做的目的主要是（　　）
A．保持菜肴的形狀和顏色B．不讓營(yíng)養(yǎng)流失
C．防止水分蒸發(fā)D．抑制細(xì)菌繁殖

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．因此，“夏天，賓館的廚師常常把許多做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱中冷藏”，這樣做的目的主要是“抑制細(xì)菌繁殖”．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．生物分類單位由大到小的正確順序是（　�。�
A．種、屬、科、目、綱、門、界B．種、門、目、科、屬、界、綱
C．界、門、綱、目、科、屬、種D．界、門、綱、目、種、屬、科

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．最大的生態(tài)系統(tǒng)是（　　）
A．生物圈B．地球C．海洋D．陸地

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列有關(guān)生物多樣性的敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．每種生物的不同個(gè)體的基因組成是相同的
B．每種生物都是一個(gè)豐富的基因庫(kù)
C．生物種類的多樣性實(shí)質(zhì)上是基因的多樣性
D．生態(tài)系統(tǒng)變化會(huì)引起基因多樣性變化

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于動(dòng)物生殖發(fā)育的敘述，正確的是（　�。�
①青蛙的發(fā)育為不完全變態(tài)發(fā)育    ②爬行動(dòng)物在陸地上產(chǎn)卵
③蝗蟲發(fā)育過(guò)程中需要蛻皮      ④胎生提高了哺乳動(dòng)物的產(chǎn)仔率．
A．①②B．①③C．②③D．③④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

7．請(qǐng)將下列有聯(lián)系的相關(guān)對(duì)應(yīng)的部分用線條連接起來(lái)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列有關(guān)蛔蟲的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．體表有角質(zhì)層B．生殖器官發(fā)達(dá)
C．寄生在人體小腸內(nèi)D．身體由相似的體節(jié)組成

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．關(guān)于血液循環(huán)的敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．體循環(huán)與肺循環(huán)這兩部分構(gòu)成了完整的循環(huán)路線
B．先進(jìn)行肺循環(huán)，再進(jìn)行體循環(huán)
C．體循環(huán)和肺循環(huán)兩條途徑在心臟處匯合在一起
D．體循環(huán)過(guò)程中動(dòng)脈血變成了靜脈血，肺循環(huán)中靜脈血變成了動(dòng)脈血

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．小明在抓到一個(gè)燙手的雞蛋時(shí)，不加思索地迅速松手．對(duì)此縮手反射的敘述中，正確的是（　�。�
A．屬于非條件反射，由脊髓中的神經(jīng)中樞控制完成
B．屬于非條件反射，由大腦中的神經(jīng)中樞控制完成
C．屬于條件反射，由脊髓中的神經(jīng)中樞控制完成
D．屬于條件反射，由大腦中的神經(jīng)中樞控制完成

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