Question

18．小明今天早餐吃了一碗稀飯、一個(gè)雞蛋、兩片豆腐干及一些青菜．請結(jié)合如圖分析下面的問題：
（1）從平衡膳食的角度評價(jià)：這份早餐食譜合理嗎？請簡要說明理由．營養(yǎng)全面這些食物主要在人體的[⑧]小腸被消化和吸收．
（2）能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是[⑥]胃
（3）分泌的消化液中不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪消化的器官是[①]肝臟．
（4）人體中最大的消化腺是[①]肝臟．
（5）淀粉、蛋白質(zhì)被徹底消化后的營養(yǎng)物質(zhì)依次是葡萄糖和氨基酸．
（6）從圖中可以看出，消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩個(gè)部分．
（7）能催化蛋白質(zhì)分解的消化酶來自[⑥]胃、[⑦]胰腺及[⑧]小腸分泌的消化液．

Answer 1

分析 消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩大部分．消化道開始于口，終止于肛門，包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等．其中小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位．消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促進(jìn)食物的分解，其中最大的消化腺是肝臟．據(jù)圖和相關(guān)知識分析各小題．圖中
①肝臟，②是膽囊，③是盲腸，④是闌尾，⑤是食道，⑥是胃，⑦是胰腺，⑧是小腸．

解答 解：（1）由于該營養(yǎng)全面，符合平衡膳食的要求，因此合理，在消化道中，淀粉首先被口腔內(nèi)的唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，再在小腸內(nèi)被最終消化成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化為氨基酸，在小腸內(nèi)被最終消化；脂肪在小腸內(nèi)被消化成甘油和脂肪酸，所以小腸是消化的主要場所．小腸能夠吸收的物質(zhì)有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機(jī)鹽；大腸能吸收的物質(zhì)有：水、無機(jī)鹽、尿素；胃能吸收的物質(zhì)有：水、無機(jī)鹽、少量的酒精．所以，小腸不但是消化的主要場所，還是吸收的主要場所．
（2）在消化道內(nèi)，⑥胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物．胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化．
（3）（4））人體內(nèi)的消化腺包括大消化腺和小腺體．大消化腺有唾液腺、肝臟、胰腺，其中最大的消化腺是①肝臟，能分泌膽汁，膽汁里面不含消化酶，但能對脂肪起乳化作用，將解：肝臟是人體最大的消化腺，成人的肝重約1.5kg，位于腹腔的右上部；肝臟能夠分泌膽汁，首先將膽汁儲存在膽囊內(nèi)，然后膽汁從膽管進(jìn)入小腸，膽汁中不含消化酶，但它對脂肪有乳化作用，將大的脂肪顆粒乳化為小的脂肪微粒，對脂肪進(jìn)行物理性消化．從而促進(jìn)脂肪的消化．
（5）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．可見淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖、蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（6）消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩大部分．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門等．其中小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位．消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺．
（7）唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能消化淀粉；胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白質(zhì)；肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化； 腸腺和胰腺分別分泌的腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)．因此在消化道內(nèi)，催化蛋白質(zhì)分解為可吸收成分的消化液有胃液、腸液、胰液，分別來自胃腺、腸腺、胰腺．
 故答案為（1）營養(yǎng)全面；⑧小腸
（2）⑥胃；
（3）①肝臟；
（4））①肝臟
（5）葡萄糖；氨基酸；
（6）消化道；
（7）⑥胃；   ⑦胰腺；   ⑧小腸．

點(diǎn)評 消化系統(tǒng)的組成和功能是考查重點(diǎn)，復(fù)習(xí)時(shí)應(yīng)注意．