制作泡菜時(shí)要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（   ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖
B．阻止塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染
C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

C

解析試題解析：制作泡菜利用的是乳酸菌發(fā)酵的原理。是指乳酸菌在無氧的條件下，在適宜的溫度下，把乳糖分解成乳酸。所以，必須造成缺氧環(huán)境，這樣才有利于乳酸發(fā)酵。
考點(diǎn)：生活中的生物技術(shù)，需要學(xué)生理解。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2016屆甘肅莊浪縣陽川中學(xué)初一上期第三次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

取含有草履蟲的池塘水于燒杯中，不久就會發(fā)現(xiàn)草履蟲都集中在水的上層，原因是草履蟲需要…………（    ）

A.陽光           B.二氧化碳 C.氧氣          D.養(yǎng)料

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

將小麥種子放在火焰上燃燒，最后剩下的灰色物質(zhì)是

A． 淀粉 B．蛋白質(zhì) C． 脂肪 D． 無機(jī)鹽

 

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科目：初中生物 來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是

A．生物圈 B．森林生態(tài)系統(tǒng) C．草原生態(tài)系統(tǒng) D．海洋生態(tài)系統(tǒng)

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了                   (     )

A．隔絕空氣，防止其它菌進(jìn)入 B．乳酸菌生活不需要任何氧氣
C．防止灰塵污染 D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

做饅頭、烤面包時(shí)離不開哪種微生物？（   ）

A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．霉菌 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

關(guān)于人類對細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是(   )

A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是（   ）

A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

生男還是生女主要決定于母親，與父親無關(guān)。                            （   ）

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同步練習(xí)冊答案