Question

探究口腔內(nèi)的化學性消化

思考
①在收集唾液前為什么要用清水漱口？如何收集唾液？
②實驗中為什么要將溫度控剞在37℃左右？如何控制？
③如何檢測淀粉是否完全被唾液淀粉酶分解？
④饅頭中的蛋白質(zhì)能被唾液消化嗎？為什么？  
⑤實驗中設置加清水的乙試管的目的是什么？

Answer 1

化學性消化；唾液；唾液；37；10；碘液；顏色；變藍；未變藍；唾液淀粉酶；麥芽糖
思考
①提示：a．清除口腔內(nèi)的雜物，以免影響實驗結(jié)果  b．方法一：用清水漱口后，用舌尖抵在下頜門齒的下方約3分鐘，將下唇擱在一小燒杯口上，唾液就會沿著下唇流入燒杯中。  方法二：用清水漱口后，口內(nèi)含一塊消毒棉絮，約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。  
②提示：37℃接近人體的體溫，在這個溫度下唾液淀粉酶的活性最高。最好采用恒溫加熱箱或采用邊加熱邊添加熱水的方法控制。  
③提示：根據(jù)淀粉遇碘變藍的特性，向試管內(nèi)滴加碘液。如果變藍則說明淀粉沒有完全被分解，如果不變藍則說明淀粉被完全分解了。  
④提示：不能，因為酶具有專一性，唾液淀粉酶只對淀粉的分解有催化作用，不對其他食物成分的消化起作用，所有不能消化蛋白質(zhì)。  
⑤提示：設置對照組，使實驗結(jié)果準確可靠。