Question

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
• B． 制作豆醬、腐乳等食品離不開細(xì)菌
• C． 植物細(xì)胞、細(xì)菌、真菌都具有細(xì)胞壁
• D． 細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物與人類的關(guān)系等，據(jù)此作答．

解答 解：A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時(shí)在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時(shí)酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔．A不符合題意．
B、制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物質(zhì)，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，B不符合題意．
C、在植物、細(xì)菌、真菌中，植物細(xì)胞、細(xì)菌、真菌都有細(xì)胞壁．符合題意．
D、細(xì)菌細(xì)胞無成形的細(xì)胞核，真菌細(xì)胞有成形的細(xì)胞核，二者的主要區(qū)別就是有無成形的細(xì)胞核，不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 細(xì)菌、真菌的作用以及與人類生活的關(guān)系是考試的重點(diǎn)，要注意掌握和靈活答題．