Question

【題目】根據(jù)資料回答下列問題：

資料一：2017年初國務(wù)院食品安全辦公室主任、國家食藥監(jiān)總局局長(zhǎng)斥責(zé)了“紫菜是用塑料制成”等虛假報(bào)道，該謠言對(duì)福建省紫菜產(chǎn)業(yè)帶來不小損失。

資料二：央視曾對(duì)“用棉花代替肉松制“肉松餅’”的消息進(jìn)行辟謠。資料表明：肉松餅是用肉松、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖作為主要原料制作的一道小吃，小麥粉和綠豆富含維生素B1等。

（1）資料一中，紫菜中富含_____的無機(jī)鹽，常吃可預(yù)防地方性甲狀腺腫。

（2）資料二中，肉松、雞蛋富含_____，是建造和修復(fù)身體的重要原料，該物質(zhì)在人體消化道中最終被消化成_____，維生素B1可預(yù)防______。

（3）食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。同學(xué)們?cè)谫徺I袋裝食品時(shí)，應(yīng)注意：_____（寫一點(diǎn)即可）。

Answer 1

【答案】碘 蛋白質(zhì) 氨基酸 神經(jīng)炎、腳氣病等 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等

【解析】

此題可根據(jù)食物中含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能分析解答。

（1）碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘就會(huì)影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會(huì)得地方性甲狀腺腫，即大脖子病。海帶、紫菜等海生藻類中含豐富的碘，因此多吃海帶、紫菜等含碘豐富的食物可以預(yù)防地方性甲狀腺腫。

（2）肉松、雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)更新，都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)還為人體提供能量。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步被消化，在小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸。維生素可以維持人體正常生理功能，維生素B1可預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣病等，多吃粗糧可以補(bǔ)充維生素。

（3）食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。同學(xué)們?cè)谫徺I袋裝食品時(shí)，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等。無以上內(nèi)容和已過保質(zhì)期的食品不能購買。