【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（ ）的發(fā)酵作用．

A．大腸桿菌 B．酵母菌 C．曲霉 D．乳酸菌

【答案】D

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．

解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見D符合題意．

故選：D

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小梅和同學(xué)到蒙山做植物種類的調(diào)查時(shí)，她不小心被刺了一下，立刻縮手．此時(shí)肱二頭肌和肱三頭肌的狀態(tài)分別是（ ）

A．收縮、收縮 B．收縮、舒張

C．舒張、收縮 D．舒張、舒張

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】日常生活中．我們可能接觸到的細(xì)菌很多．請(qǐng)你結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí)說出下列細(xì)菌在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用，將相關(guān)的序號(hào)填在橫線上．

A根瘤菌 B蘇云金桿菌 C甲烷細(xì)菌 D乳酸菌 E大腸桿菌 F棒狀桿菌 G．醋酸桿菌

（1）能將空氣中游離的氮轉(zhuǎn)變成含氮物質(zhì)的細(xì)菌是 ；

（2）能產(chǎn)生甲烷的細(xì)菌是 ；

（3）能用來制作生物殺蟲劑，殺死多種農(nóng)林害蟲的細(xì)菌是 ；

（4）生活在人和一些動(dòng)物腸道內(nèi)，對(duì)人類健康有益的細(xì)菌是 ；

（5）能用來制味精的細(xì)菌是 ；

（6）能用來制泡菜、青貯飼料的細(xì)菌是 ；

（7）能用來制米醋的細(xì)菌是 ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列現(xiàn)象與真菌無關(guān)的是（ ）

A．釀制啤酒 B．用靈芝制藥

C．得了灰指甲 D．患艾滋病

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于動(dòng)物在生物圈中的作用，敘述不正確的是（ ）

A．能制造有機(jī)物 B．維持生態(tài)平衡

C．促進(jìn)物質(zhì)循環(huán) D．幫助植物傳粉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】將鯽魚的胸鰭和腹鰭剪掉，會(huì)發(fā)生的現(xiàn)象是（ ）

A．不能轉(zhuǎn)動(dòng) B．失去平衡而側(cè)翻

C．不能向前游動(dòng) D．不能上游

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】胸大肌的一端附著在胸骨上，另一端附著在上臂的肱骨上端，當(dāng)胸大肌收縮時(shí)產(chǎn)生的動(dòng)作應(yīng)該是（ ）

A．外展上臂 B．內(nèi)收上臂

C．挺胸 D．內(nèi)收前臂

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物中，親緣關(guān)系最近的是（ ）

A．魚和青蛙 B．水稻和大豆

C．黑貓和白貓 D．馬和羊

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家利用返回式衛(wèi)星搭載普通甜椒種子，返回地面后再進(jìn)行選育，培育出果實(shí)大、肉厚、口感好、產(chǎn)量高的太空椒．根據(jù)上述材料，回答有關(guān)問題：

（1）“南橘北枳”的變異同太空椒的變異相比，“南橘北枳”屬于 的變異，其根本原因是未涉及到 的改變．這個(gè)事實(shí)也說明，生物表現(xiàn)出的性狀是 和 共同作用的結(jié)果，在不同的生活環(huán)境條件下，基因組成相同，性狀表現(xiàn) ．

（2）如果太空椒與普通甜椒進(jìn)行雜交，后代全為太空椒，則太空椒屬于 性性狀．

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