Question

【題目】小明為研究酵母菌的作用，設計了如下實驗：在4個瓶子中分別加入等量的干酵母（內有活酵母菌），然后按圖示進行操作，最后密封A、B、C的瓶口，幾天后觀察比較現(xiàn)象．試分析回答：

（1）小明的上述實驗中，實際設計了幾組對照實驗？____；變量為葡萄糖的一組對照裝置是_____和_____。

（2）若想盡快觀察到明顯的實驗現(xiàn)象，應最好將上述各裝置放在什么地方（或環(huán)境中）？_____。

（3）正常情況下，會發(fā)現(xiàn)裝置_____和_____（填裝置代碼）內的液體中有氣泡冒出，原因是其中的葡萄糖分解產生了_____氣體；裝置_____中最有可能產生酒精。

Answer 1

【答案】3 A C 溫暖處 A D 二氧化碳 A

【解析】

發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產發(fā)酵產品的技術。微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。

（1）上述實驗中有3組對照實驗，A和B為一組，變量是水，A和C一組，變量是葡萄糖，A和D 為一組，變量是氧氣。酵母菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）。 酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）。糖是酵母菌的“食物”。AC兩支試管為一組，不同的是A有葡萄糖，C沒有葡萄糖，因此可選AC兩支試管為一組探究葡萄糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質。

（2）酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度，因此若想盡快觀察到明顯的實驗現(xiàn)象，應最好將上述各裝置放在溫暖的環(huán)境中。

（3）正常情況下，會發(fā)現(xiàn)裝置A和D內的液體中有氣泡冒出，原因是其中的葡萄糖被酵母菌分解產生了二氧化碳氣體；裝置A中最有可能產生酒精，因為A中加入了葡萄糖、水和酵母菌，并密封，在無氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。