Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯�饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第________種處理。

（2）以“唾液”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第__種處理。

（3）若將3支試管都放入_____℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。由此你會(huì)聯(lián)想到_____

（4）我們?cè)谥贫ㄟ@項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理__必要（填“有”或“沒有”）。

Answer 1

【答案】③ ②； 37℃ ① 37℃的條件下，饅頭碎屑在唾液中唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖 沒有

【解析】

分析實(shí)驗(yàn)方案可知：①號(hào)試管和②號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①號(hào)試管和③號(hào)試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中，將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌。

（1）比較①號(hào)試管和③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，這兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)置除牙齒的咀嚼、舌的攪拌不同外，其它條件都相同，因此這是一組以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量形成的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。③為對(duì)照組。
（2）比較①號(hào)試管和②號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，這兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)置除唾液不同外，其它條件都相同，因此這是一組以唾液為變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。②為對(duì)照組。
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，①號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)色；而②號(hào)試管中的清水對(duì)淀粉無(wú)作用，③號(hào)試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，淀粉沒有被完全消化，因此滴加碘液后都會(huì)變藍(lán)色，由此可以得出結(jié)論：37℃的條件下，饅頭碎屑在唾液中唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖。
（4）“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，會(huì)有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，這違背了對(duì)照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要。