18．萍萍的媽媽在制作泡菜時(shí)，用水把泡菜壇子口封上，這樣做的主要目的是（　　）
A．防止水分蒸發(fā)B．防止細(xì)菌進(jìn)人C．隔絕空氣D．降低溫度

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌．

解答 解：乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．因此，制作四川泡菜時(shí)，要用水把泡菜壇子的口封上，以隔絕空氣，制造無(wú)氧的環(huán)境．可見C正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．原始大氣的主要成分一般認(rèn)為是（　�。�
A．甲烷、水蒸氣、氫氣、氨、氧氣、硫化氫等
B．甲烷、水蒸氣、氫氣、氨、二氧化碳、硫化氫等
C．甲烷、水、氫氣、氧氣、二氧化碳、硫化氫等
D．甲烷、水、氫氣、氨、氧氣、硫化氫等

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

9．對(duì)燒傷病人常采用自身的皮膚進(jìn)行植皮治療，不植入外來(lái)皮膚是因?yàn)橥鈦?lái)皮膚與受體產(chǎn)生免疫反應(yīng)．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．土壤板結(jié)不利于植物生長(zhǎng)，主要原因是（　　）
A．缺少礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，妨礙光合作用B．缺少水分，妨礙呼吸作用
C．缺少二氧化碳，妨礙光合作用D．缺少氧氣，妨礙呼吸作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．菜豆種子的外面有一層種皮，它的主要作用是（　　）
A．運(yùn)輸養(yǎng)料B．保護(hù)C．呼吸D．在萌發(fā)時(shí)吸水

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

3．在生態(tài)系統(tǒng)中，生物與生物之間存在著多種關(guān)系．請(qǐng)將下列生物之間的關(guān)系與對(duì)應(yīng)的序號(hào)用線連接起來(lái)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．在植物體內(nèi)水往高處流，這主要是通過(guò)哪項(xiàng)作用拉動(dòng)的？（　�。�
A．蒸騰作用B．吸收作用C．光合作用D．呼吸作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．若吃西紅柿可以預(yù)防壞血病，這是因?yàn)槲骷t柿富含（　�。�
A．無(wú)機(jī)鹽鐵B．維生素CC．無(wú)機(jī)鹽碘D．維生素D

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．酸雨主要是人為地向大氣中排放大量的酸性物質(zhì)造成的．有人設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究酸雨對(duì)種子萌發(fā)的影響．請(qǐng)你根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)回答有關(guān)問(wèn)題：
提出的問(wèn)題是：酸雨對(duì)種子萌發(fā)有影響嗎？
作出的假設(shè)是：酸雨對(duì)種子萌發(fā)有影響．
有名同學(xué)用食醋和清水配置成了“模擬酸雨”，他把pH控制在4、0以下．他設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案是：①在培養(yǎng)皿底部墊上幾層吸水紙，加入少量的水使紙濕潤(rùn)，在紙上放10粒大豆種子，在種子上面覆蓋潮濕的紗布，把培養(yǎng)皿放在溫暖的地方培養(yǎng)． ②每天在紗布上淋幾次“模擬酸雨”． ③觀察大豆種子的發(fā)芽狀況．
（1）如果這些種子都沒(méi)發(fā)芽（不考慮種子的自身?xiàng)l件、休眠等），就能說(shuō)明是受模擬酸雨的影響．
（2）應(yīng)再設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，其他條件與上述實(shí)驗(yàn)相同，所不同之處是在第2步中每天在紗布上淋幾次清水． 設(shè)計(jì)這一組的作用是形成對(duì)照．
（3）“保護(hù)環(huán)境，從我做起”，請(qǐng)大家舉例說(shuō)明如何保護(hù)環(huán)境：大力植樹種草，提高植被覆蓋率；發(fā)展太陽(yáng)能、風(fēng)能等清潔能源；合理使用農(nóng)藥化肥等．

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同步練習(xí)冊(cè)答案