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【題目】許多食品制作都要利用細菌和真菌。下列可用于制造“泡菜”的是

A.酵母菌B.青霉C.醋酸菌D.乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如釀酒用酵母菌，據此解答。

酵母菌可用于制酒，做饅頭、面包等，A不符合題意。

利用青霉可以生產青霉素，B不符合題意。

制醋要用到醋酸菌，C不符合題意。

制泡菜或酸奶要用到乳酸菌，D符合題意。

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