Question

【題目】2019年5月20日是第30個“全國學生營養(yǎng)日”，為倡導我國在校學生科學飲食和科學運動，中國健康教育中心，中國疾病預防控制中心、營養(yǎng)與健康所等8家機構，聯(lián)合發(fā)布倡議：“營養(yǎng)＋運動 平衡促健康”，關注在校生健康體重，呼呼全社會共同關注學生健康問題，請據(jù)圖回答問題：

（1）營養(yǎng)：你的人生正處在青春期階段，此階段是人體生長發(fā)育的重要時期，除了要調節(jié)好自己的心理變化外，還需要全面而平衡的營養(yǎng)，“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類齊全；“平衡”是指攝取的____。正值青春期，我們每天要多吃“平衡膳食寶塔”（如圖一所示）中的____層食物，因這些食物中含有豐富的蛋白質，該營養(yǎng)物質的作用是____，同時還應多關注食品安全。

（2）運動：運動所需要的能量主要來自圖一的____層代表的食物，因為該層食物所含的____物質較多，其消化終產(chǎn)物進入肌細胞中逐步分解釋放能量的主場所是____。食物中所含能量的多少可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定，為了測定不同食物所含能量的多少，小張同學設計了圖二所示裝置。下表是他的實驗記錄。

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質量（克）	2	2	2	2
水（毫升）	30	30	30	30
溫度上升（℃）	20.2	3.4	30.1	1.3

①已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的熱能，計算可知1克黃豆所含的能量是___。

②事實上，實驗所測出的食物含的熱量與它實際含的熱量相差很大，請分析原因：_____。

Answer 1

【答案】各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要平衡 C、D 構成人體細胞的基本物質，有利于生長發(fā)育及損傷細胞的修復和更新 A 糖類 線粒體 214.2J 部分熱量散失到周圍環(huán)境中，或有些食物沒有完全燃燒等原因

【解析】

（1）合理膳食利于人體的健康成長，否則偏食等不合理的膳食習慣會導致營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。

（2）平衡膳食寶塔的第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，第三級和第四級的食物含有豐富的蛋白質，第五級是油脂類食物。我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此解答。

（1）青春期是人體生長發(fā)育的重要時期，除了要調節(jié)好自己的心理變化外，還需要全面而平衡的營養(yǎng)，“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要平衡。蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中第C、D層的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質。因這些食物中含有豐富的蛋白質，該營養(yǎng)物質的作用是構成人體細胞的基本物質，有利于生長發(fā)育及損傷細胞的修復和更新，同時還應多關注食品安全。

（2）運動所需要的能量主要來自圖一的A層代表的食物，因為該層食物所含的糖類物質較多，其消化終產(chǎn)物進入肌細胞中逐步分解釋放能量的主場所是線粒體。食物中所含能量的多少可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定，為了測定不同食物所含能量的多少，小張同學設計了圖二所示裝置。

①已知1毫升水每升高1℃需吸收4.2焦的熱能，計算可知1克黃豆所含的能量是：（30×3.4×4.2）÷2═214.2J。

②實驗所測出的食物含的熱量與它實際含的熱量相差很大，這是因為部分熱量散失到周圍環(huán)境中，或有些食物沒有完全燃燒等原因。