Question

12．下表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時設(shè)計的幾組實驗，請分析回答．

試管	實驗設(shè)計	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
2號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘
3號	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
4號

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取1號和2號作對照．
（2）2號滴加碘液后結(jié)果不變藍（變藍色或不變藍）、原因是唾液中的把淀粉分解了麥芽糖；2號與3號作為一組對照試驗，變量是唾液．
（3）如果要進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，上表4號試管所對應(yīng)的空白處應(yīng)填的是：溫度除不同外，其它條件都與2號相同．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）饅頭碎屑并攪拌，這是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．1號試管與2號試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化．
（2）2號試管與3號試管對照，2號試管變藍，實驗變量是唾液，說明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）2號試管與4號試管對照，實驗變量是溫度，4號試管為實驗組，2號試管為對照組，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．

試管	實驗設(shè)計	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
2號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍
3號	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
4號	饅頭屑+2 mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍

故答案為（1）1；2
（2）不變藍；麥芽糖；唾液
（3）溫度；2

點評 解答此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗．