Question

19．結(jié)合如圖所示實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：

（1）在D步驟實(shí)驗(yàn)過(guò)程中2號(hào)試管加碘液后顏色不變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）；原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分消化下被分解成麥芽糖．1號(hào)試管加碘液后顏色變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）；原因是淀粉 遇碘變藍(lán)．
（2）1號(hào)試管和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液或唾液淀粉酶．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉遇碘變藍(lán)色；在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)，溶液呈碘液的顏色，即淡黃色；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）1號(hào)試管和2號(hào)試管唯一不同的量是在實(shí)驗(yàn)步驟B中，向1號(hào)試管中加入2毫升清水，而向2號(hào)試管中加入2毫升唾液，因此1號(hào)試管和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的變量是有無(wú)唾液（唾液或唾液淀粉酶）．
故答案為：（1）不變藍(lán)；麥芽糖；變藍(lán)；淀粉；
（2）對(duì)照；唾液或唾液淀粉酶．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查的是探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)變化，解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．