Question

3．超市中的許多食物用保鮮膜包裝后出售．保鮮膜為什么可以“保鮮”呢？
【設(shè)計實驗】在A、B、C三只相同的玻璃杯中，分別注入等體積的蒸餾水，并在各玻璃杯外壁標明刻度，如圖所示放置一周．
【實驗現(xiàn)象】一周后發(fā)現(xiàn)：A杯中的水量幾乎不變；而C杯中的水量減少較多；B杯中的現(xiàn)象是水量減少比A杯多，比C杯少；
【解釋】C杯中水量減少的原因是水變成水蒸氣蒸發(fā)了（選填物態(tài)變化的名稱）；
【結(jié)論】保鮮膜除了可阻止食物中的水分流失，還能隔絕空氣，防止食物腐�。�
【反思】保鮮膜雖然能延長食品的保鮮期，但大量使用后丟棄會造成，所以要控制使用．

Answer 1

分析 ①對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組．
②食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖

解答 解：[實驗現(xiàn)象]塑料不透水，紙的透水性差，可以透過少量的水，所以B杯中的現(xiàn)象是：水量減少比A杯多，比C杯少．
[解釋]水是由水分子構(gòu)成的，水分子是不斷運動的，杯中的水分子以氣體狀態(tài)運動到了杯外．
[結(jié)論]塑料的透水、透氣性很差，可以阻止食物中水分流失，還能隔絕氧氣（或空氣），防止空氣中的細菌或真菌緩慢氧化食物而腐敗．
故答案為：水量減少比A杯多，比C杯少；變成水蒸氣蒸發(fā)了；空氣（或氧氣）

點評 掌握食品保存的原理及對照試驗的步驟．